Говения сладкая представляет собой листопадное дерево, достигающее в природе 15-25 м в высоту. Культурные особи вырастают до 3-5 м. Крона широкая, шаровидная, раскидистая, густооблиствленная. Ствол прямой, цилиндрический, диаметром 60-80 см. Кора гладкая, серо-бурая или серо-коричневая. Конфетным деревом же говению именуют за ее сладкие плоды. При этом это вовсе не ягоды, созревающие после окончания цветения, а непосредственно сами плодоножки, на которых держатся цветки. Они имеют утолщенную (до 1 см) и очень извилистую форму и плотную вязковатую мякоть. Спелые плодоножки коричневого цвета и очень сладкие. По вкусу они напоминают ромовые конфеты с привкусом дыни и изюма.